Raseburgaren fick ett klart godkänt betyg i ett test som utfördes 16.5. i samtliga skolor i Raseborg.

 Stadens 3 000 skolelever fick smaka på en Raseburgare och ombads sedan ge sin åsikt om burgaren. Omkring 45 % av eleverna ansåg Raseburgaren vara god eller jättegod medan endast ca 11 % gav tummen ned. Svarsprocenten blev ca 70 %.
Raseburgaren är populär i alla åldersgrupper, lågstadieeleverna är mest kritiska, av eleverna i klass 1–3 och 4–6 tycker 11,9 %, respektive 14,7% att burgaren inte alls smakar, medan endast 2,4 % av gymnasieeleverna är av samma åsikt.
Raseburgaren baseras på fisk. Därför gav Raseburgardagen ett utmärkt tillfälle att ta reda på hur mycket skolelever äter fisk. Resultatet visar att nästan hälften av skoleleverna äter fisk varje vecka, medan endast 5 % aldrig gör det. Av sistnämnda grupp hänvisar en knapp tredjedel till allergi medan hälften säger att de inte tycker om fisk.
Undersökningen om Raseburgaren utfördes i samtliga skolor i Raseborg i ett samarbete mellan Raseborgs stad, intresseorganisationen Pro Kala och föreningen Gastro Nostra.
Raseborgs stads kosthållschef Tove Damén-Wikholm säger att projektet gillades av både skolköken och skoleleverna. "Det var skojigt och givande att syssla med något helt nytt. Hon välkomnar liknande temadagar i fortsättningen och hoppas att kocklandslaget då kan ställa upp och medverka i köken.
På frågor svarar kosthållschef Tove Damén-Wikholm, tfn 019 289 3901

Receptet på en Raseburgare
1 st./portion gösfärsbiff
1 st. spelt bröd
Skivad bifftomat
Isbergssallad
Gurksallad
Chilimajonnäs 
Gösfärsbiffen:
500 g gösfilé
1 st. ägg
5 dl vispgrädde
15 g salt
200 g getost
- Tärna gösfiléerna och salta dem. Sätt gösen i en mixer och tillsätt ägget och grädden. Mixa ihop det hela till en jämn massa.
- Smula getosten och blanda den i gössmeten.
- Forma lagom stora biffar av gössmeten och stek dem gyllenbruna i en stekpanna, helst en plättpanna eller blinipanna. Alternativt, lägg in smeten i en rund pepparkaksform av lämplig storlek i stekpannan, annars flyter smeten lätt ut. Slutgrädda biffarna i 175 grader i ugn.
- Lägg fiskbiffen i en förgräddat spelt bröd. Toppa biffen med tomatskiva, gurk- och isbergssallad samt chilimajonnäs.
- Servera.
Gurksallad
1 st salladsgurka
½ dl crème fraiche
1 dl gräddfil  
hackad gräslök
1 msk limejuice
(röd chilifrukt)
salt
vitpeppar
Skala gurkan lätt och skiva den i tunna skivor. Salta gurkskivorna och låt dem vattnas ur en stund.
- Häll av vattnet och tillsätt crème fraiche och gräddfilen. Krydda med vitpeppar, limejuicen gräslöken. Om du vill kan du blanda i finhackad chilifrukt.
Chilimajonnäs
- Smaksätt majonnäsen med chilipulver enligt egen smak och tycke.
- Kontrollera salthalten.
Smaklig måltid!

Senast uppdaterad 05.06.2012 11:09