|
Skrivet av Magnus Cederlöf
|
|
03 oktober 2010 16:56 |
|
Tidningen Västra Nyland innehåller ofta inspirerande läsning, så även dagens nummer (3 oktober) med artikeln om slow food i Västnyland. Trots att jag inte satt mig in i ämnet på djupet verkar ju målsättningarna med slow food vara sunda: närproducerad mat av lokala råvaror tillverkade på ett miljöanpassat sätt. Själv hör jag till dem som gärna skulle köpa lite slow food i matbutiken om det bara fanns att få.
På dryckesfronten har parallellfenomenet slow beer dykt upp. Här är det frågan om samma principer som med den långsamma maten. Och ett viktigt komplement kan man tillägga, den närproducerade maten tarvar ju en närproducerad dryck att sköljas ner med.
Konklusionen blir att Västnyland skulle behöva ett eget bryggeri för att förädla det lokala kornet till ett skummande öl. I detta fall har man ju dessutom stolta traditioner att falla tillbaka på i regionen. Hultmans bryggeri upphörde med sin verksamhet i Ekenäs år 1963. Den dåtida alkoholpolitiken hade drivit en hundraårig bryggeriverksamhet i staden i konkurs.
På den punkten har situationen förändrats. Små bryggerier har under de senaste åren inlett verksamhet i olika delar av landet. Finlands småbryggarförbund torde i dagens läge ha ett tjugotal medlemmar. Intresset för de mindre bryggeriernas produkter ökar då folk tröttnar på bryggerijättarnas jämntjocka sortiment. Bryggeriet Stallhagen på Åland marknadsför sitt öl just som ett s.k. slow beer.
Vad vore väl mera naturligt och välkommet än att slow food Västnyland skulle kunna erbjuda lokalt producerat öl. Här finns en klar social beställning som en driftig företagare i regionen borde nappa på!
|
